Catering is de grootste post op de meeste bruiloften en de plek waar gasten het snelst iets van merken. Timing is daarbij belangrijker dan het menu.
Wanneer eten is het echte vraagstuk
Gasten die om half zes een borrel krijgen en om negen uur pas eten, zijn tegen die tijd chagrijnig of aangeschoten. De volgorde van de dag bepaalt of het eten goed valt, meer dan wat er op het bord ligt.
Huiscatering of eigen cateraar
Veel locaties werken met een vaste cateraar. Waar je zelf mag kiezen, betaal je vaak een vergoeding aan de locatie. Reken beide varianten door op jullie aantal gasten voordat je concludeert wat goedkoper is.
Dieetwensen
Vraag hoe die worden afgehandeld: een apart bord dat later komt valt minder goed dan een menu waarin iedereen hetzelfde krijgt. Vraag ook tot wanneer je aantallen kunt wijzigen.